Au Cambodge, la gastronomie a des influences Indiennes et Chinoises, ce qui en fait sa particularité. Sauce au curry, lait de coco, sucre de palme, poivre, caramel et citron vert sont ses plus grands atouts.
Pour commencer, les Cambodgiens préfèrent une soupe qui peut être au porc ou au poisson. Le plat principal est pour la plupart du temps un poisson, pouvant être agrémenté de lait de coco ou de sucre de palme.
Enfin, au dessert, les fruits frais et exotiques tels que la papaye, mangues, jacquiers, noix de coco, mangoustans, pomme de lait, fruit du dragon et l’incroyable durian réputé pour son odeur permettront de se rafraichir.
Parmi les mets les plus connus, citons l’amok : il est composé de filets de poisson macéré avec de la sauce de curry et cuit dans une feuille de bananier ; c’est ce qui lui donne un gout particulièrement savoureux.
Le Prahoc est une sauce à base de poisson fermenté, très apprécié par les Cambodgiens. Il existe même un marché au prahoc à Battambang que vous pourrez découvrir.
Le curry Khmer, le bambou de riz gluant aux haricots noirs ne sont pas en reste.
Dans les provinces du Sud : à Kep, Kampot et Sihanoukville, ne manquez pas les fruits de mer qui y sont très frais. Le crabe au célèbre poivre de Kampot est l’un des plats les plus prisées par les habitants locaux et les touristes. Notre circuit Cambodge : entre plages et légendes pourra vous y emmener.
Si vous êtes téméraires et aimez les découvertes, sachez qu’au marché de Skuon, il est possible de déguster des tarentules frites !
Côté boisson, vous trouverez du thé, de la bière, de l’alcool de riz, du vin de palme et le teukolok : un mélange de fruit, de lait, d’œuf et de sucre.
Pour sortir de l’ordinaire, vous trouverez du sang de cobra frais ou de la bave de crapaud auquel on prête des vertus médicinales.
Ces mets vous donnent l’eau à la bouche ? Allez les déguster au Cambodge ! Nos spécialistes serons ravis de pouvoir vous donner des informations ou vous conseiller pour un circuit en privatif, en groupe ou en combiné avec l’Indochine !
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